2022-05-01
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烹飪專業培養目標
本專業面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養從事中式烹調、中式面點操作和營養餐設計等一線工作的技能型人才。
烹飪專業核心課程
烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作等。
烹飪專業職業范圍
中式烹調師、中式面點師、營養配餐員業設備:多臺新型環保節能社臺。全套不銹鋼操作臺。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學生同時操作。
除了烹飪專業，荊州技師學院還開設了數控技術應用、模具設計與制造、工業機器人專業、機電技術應用、電子技術應用、汽車運用與維修、計算機應用、平面設計、電子商務、旅游與酒店管理、幼兒教育、護理等專業。
荊州技師學院(荊州市工業學校、荊州市高級技工學校兩校合并組成)是國家示范和國家級重點中等職業學校，是由湖北省人民政府批準整合組建的一所荊州市中等職業教育的航母。占地面積300余畝，在校學生5000多人，學校現有高級職稱教師140人，中級職稱180人。學校擁有完備的教學基礎設施和先進的教學設備，建有國家級電工實訓基地、省級計算機實訓基地、有數控、模鉗、汽車駕駛與維修、機械加工、學前教育、護理、烹飪與酒店管理等實訓基地。
在管理上充分體現“以學生為中心，以能力為本位”的教育理念，不斷深化教育教學改革，注重學生綜合素質的培養，突出實踐技能的訓練。學校實行“雙證”并舉，為合格畢業生頒發普通中專畢業證書和職業資格證書。幾十年來，學校為社會培養畢業生十多萬名，被授予“全國職業教育先進單位”和“國家技能人才培育突出貢獻單位”。
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